Een paradijs voor wie houdt van béarnaise! Die komt, nadat je ze live tot leven hoort kloppen, in een prachtige stalen bassin aan tafel. Ze is licht en toch vol van smaak, met mooie zurige toetsen. Het vlees is boterzacht van begin tot einde. Ook de salade die ze bij Absolut bij het vlees serveren is subliem, met lekkere sjalot en wat gedroogde uitjes.